In het restaurant

Christoph Ribbat

een cultuurgeschiedenis in vier gangen

Groezelig of grandioos: restaurants zijn een spiegel van de samenleving



In restaurants wordt nooit alleen maar gegeten. Het gaat er ook altijd om zien en gezien worden, om een signaal van stijl en distinctie, en om het gevoel bij vreemden te zijn en toch thuis. In de keuken, aan de toog en aan tafel komen genot en hard werk, élégance en uitbuiting, en culturele diversiteit en racisme samen. Groezelig of grandioos: restaurants zijn een spiegel van de samenleving.

Ribbat reflecteert op de historie van de gastronomie aan de hand van gesprekken met schrijvers, denkers, kelners en chefs, en reist van Duitsland tot Tokio, Chicago en Parijs. In het restaurant is een vertelexperiment vol vaart dat het midden houdt tussen cultuurwetenschap en docu-roman, waarin het fenomeen ‘restaurant’ van verleden tot heden wordt belicht.

€ 21,99 Paperback / softback Niet op voorraad
Lees hier het eerste hoofdstuk

Quotes

Laat u verleiden door het boek van Christoph Ribbat en bereidt u erop voor om door te dringen tot de geheimen en de geschiedenis van een instituut dat zo aanwezig is in onze belevingswereld. Een sappig, onderhoudend en uitstekend gedocumenteerd verhaal. – Ferran Adrià, sterkok van voormalig restaurant El Bulli

[...] net een tafel vol tapas [...] licht verteerbare hapjes die toch wetenschappelijk verantwoord zijn [...] een prachtig beeld van het restaurant door de eeuwen heen. **** – Algemeen Dagblad

Een heel lezenswaardige en fascinerende geschiedenis. – Mr McCool

Een briljante culturele en sociale geschiedenis van het restaurant. – Pushkin Press

Tempo, tempo! In korte scènes raast het boek door de geschiedenis van het restaurant. – Der Tagesspiegel

Léés dit boek. Het is niet dik en vertelt u op zeer verrassende wijze alles over de gastronomie, van McDonalds tot El Bulli. Kopen! – Quote

  • In het restaurant - Christoph Ribbat
  • afbeelding 2
ISBN
9789045032986
Pagina's
256
Afmeting
210 mm x 135 mm x 23 mm
Gepubliceerd
01-11-2016
Taal
Nederlands
Uitgever
Atlas-Contact
Imprint
Atlas Contact
Genre
Cultuurwetenschappen algemeen


Leestips ontvangen?

Altijd op de hoogte van het laatste nieuws over boeken, schrijvers en activiteiten? Meld je dan hier aan voor onze maandelijke nieuwsbrief.

Schrijf je in

Gerelateerde boeken