Tim Noakes is emeritus professor in sport- en
bewegingswetenschappen aan de universiteit van Kaapstad en ontving een
eredoctoraat aan de Vrije Universiteit van Amsterdam. Hij rende meer dan 70
marathons en ultramarathons en schreef de wereldwijde bestsellers The Lore
of Running en Waterlogged. Nadat hij gediagnosticeerd werd met
diabetes type II, ging hij zich richten op voeding. Noakes gaat de strijd aan
tegen obesitas en hart- en vaatziekten, en weigert zich neer te leggen bij de
wetenschappelijke status quo. In De Real Meal Revolutie opent hij ons de
ogen: hij prikt voor eens en altijd de mythe door dat vetarm eten gezond is, en
schetst onze voedingsgeschiedenis die leidde tot de huidige gezondheidscrisis. (Foto: Nick van der Leek)
Boeken van Tim Noakes
-
ISBN 9789045037189
In 'Koolhydraatarm, suikervrij, vetrijk’ leggen een professor -Noakes-, een chef-kok en een voedingsdeskundige uit hoe we weer kunnen gaan eten wat goed voor ons is: vetrijk, koolhydraatarm en suikervrij. Geen voorverpakte troep maar veel groenten, vlees, vis, kaas, noten en vet. Want vet is lekker...
